Lahana çorbası diyeti yapanlar yıllarca lezzetli, dumanı tüten sıcak bir kase çorbanın tatmin edici özelliklerinin tadını çıkardılar. İştahlarını kontrol etmesini öğrenerek kilo vermeyi kolaylaştırdılar.
Zaman zaman bilim bu davranışı onaylar gibi bazı çalışmalara sahne oldu. 199 yılında Pensilvanya Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmayı konu alan bilim haberleri dergileri çorbanın iştah isteğini düşürdüğünü ve kilo verme sürecini olumlu desteklediğini yazdı.
Araştırma vücudun doymuşluk algısının vücuda alınan kalori sayısını dayanmadığını, buna karşın mideye indirilen yiyeceğin hacmine dayandığını gösterdi. Dahası, yani bir yiyeceğe su eklenirse – ki bu o yiyeceğin hacmini yükseltir – her bir kalori daha doyurucu olacaktır. Başka bir deyişle yiyeceklere ne kadar çok su eklenirse yiyecekler o kadar doyurucu olacaktır. Hımm... Öyleyse bu tabloya baktığımızda aklınıza hemen “ÇORBA” gelmiyor mu?
Araştırma 3 günlük zaman dilimine ayrılmış ve 3 bölüm olarak yürütülmüş. Her gün öğle yemeğinde 24 genç kadına 270 kalorilik tavuk ve pirinç güveci veriliyor. Güveç mezesi ilk gün olduğu gibi veriliyor. İkinci gün bu güveç mezesi 310 gram (10 ons) su ile beraber servis ediliyor. Üçüncü ve son gün ise 310 gramlık su pirinç ve tavukla karıştırılıp çorba olarak sunuluyor. 3 gün boyunca araştırmacılar bu 24 kadının her gün kendilerine sunulan güveci yedikten sonra ne kadar öğle yemeği yediklerini ölçüyorlar.
Sonuç: Araştırmanın ilk iki günü boyunca kendilerine ilk gün sadece pirin ve tavuk güveci ve ikinci gün suyla beraber servis edilen kadınların yaklaşık olarak güveç mezesinin ardından ortalama 300 kalorilik yiyecek tükettikleri görülmüş. Buna karşın araştırmanın üçüncü günü pirinç ve tavuk mezesinin 310 gramlık suyla karıştırılarak çorba halinde verilen kadınların ise ortalama 200 kalorilik yiyecek tükettiği saptanmış. Çorbanın daha doyurucu ve tatmin edici bir etkisinin olduğu ortaya çıkmış. Hatta öğle yemeğinde daha az kalori tüketen kadınların öğleden sonra acıkmadıklarını söyledikleri rapor edilmiş.
Sonuç olarak yapılan bu araştırma yiyeceklerin tek başlarına veya suyla beraber alınması durumunda – ki burada örnek çorbaydı –vücudun doymuşluk algısını farklı şekillerde etkilediğini ortaya çıkarmıştır.
Lahana çorbası diyetinin en önemli özelliklerinden birisi de yukarda bahsedildiği gibi çorbanın kişiye verdiği doymuşluk algısı ile ilgilidir. Çorba kişiye daha fazla doymuşluk hissi vererek kişinin gün içersinde acıkmamasına yardımcı olmakta. Tabi ki de eğer amaç kilo vermek ise ideal çorba sağlıklı, besin değeri yerinde ve düşük kalorili olanadır.
