Rejim ve beslenme ilgili olarak, lif bugüne değin arıtılmamış/ham tahılların gövdelerinin, sebzelerin ve meyvelerin sindirilemeyen bir bölümü olarak biliniyor ve vücudun sindirim sistemi için gerekli olmadığı düşünülüyordu. Lifin kısmi olarak besleyici bir özelliğinin olmadığı, bir besin değerine sahip olmadığı ve insan yaşamı için önemli bir rolü bulunmadığı zannediliyordu. Ancak günümüzde bu anlayış değişerek lifin insan hayatında gerekli bir öğe olduğu bilinmektedir.
Ayrıca lif maddesi lahana çorbası diyetinin de önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Besinlerdeki lif maddesinin vücuttan atılan yağ miktarını arttırarak hızlı bir şekilde kilo vermenizi sağlayan bir gıda maddesidir.
Beslenme açısından lifler…
Sağlıklı kalmanıza yardımcı olan, çeşitçe bol ve birbirinden farklı gıda maddeleri mevcuttur. Bu gıda maddeleri vücut tarafından emilen, tüketilen ve vücudunuzun işlevlerini yerine getirmesinde önemli birer rol oynarlar. Ancak lif maddesi bu tür gıdalardan daha farklı bir işlev görmektedir. Büyük bir kısmı sindirim sisteminden pek fazla parçalanmadan geçen lifler, sindirim sisteminizin sağlığında önemli rol oynamasının yanı sıra kalp hastalığı ve kanser türü önemli hastalıkların önlenmesinde koruyucu bir etkiye sahiptir.
Lifleri biraz daha tanımlamak gerekirse şunu söyleyebiliriz: Meyve, sebze ve tahıllarda bulunan lifler, bitkilerin vücut tarafından sindirilmeyen bölümünü oluşturur. Diyet kapsamında 2 tür lif alınmaktadır; Çözünür lifler (sıvıyla karışınca bir jel oluşur) ve çözünmez lifler (sıvıyla karışınca jel oluşmaz) …
Peki, lifler hangi tür gıdalarda bulunur?
Lifler meyve, sebze, kabuklu yiyecek, çekirdek, fasulye, kepekli tahıl gibi bitkisel gıdalarda yer alır.
Vücudumuz ne kadar life ihtiyaç duyar?
20 ile 35 gram arası lif miktarı ortalama olarak 1 günde alacağınız lif oranıdır. Bu, önerilen miktardır. Ortalama yarım kase yulaflı ekmekte 5.5 gram, henüz soyulmamış bir armutta ise 4.5 gram lif yer alır. Siz, mümkün olduğunca lif açısından sengin olan yiyecekleri tüketmeye özen gösterin.
Liflerin işlevi ve etkisi
Liflerin 2 türe ayrıldığından bahsetmiştik; Çözünen ve çözünmeyen lifler. Bu 2 lif türü de vücudunuzun bağırsak hareketlerinin oluşmasına, çalışmasına ve düzenli bir şekilde devam etmesine yardımcı olduklarından dolayı lif maddesi hem günlük hayatımızın, hem de sağlıklı bir kilo verme sürecinin önemli bir parçasını teşkil etmektedir. Bazı araştırmalar, ayrıca çözünür liflerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği düşük bir diyetle birlikte tüketildiğinde kalp hastalıklarının, sindirim bozukluklarının, diyabetin ve belirli bazı kanser hastalıklarının oluşmasına karşın bir azalta faktörü rolü oynadıkları saptanmıştır.
Yulaf kepeği, bezelye, kepekli pirinç, turunçgiller, arpa, ve fasulye çözünür türdeki lifleri bolca barındırır. Brüksel lahanası, lahana, kabuklu pirinç, kepekli buğday, çavdar ve havuç ise çözünmeyen türdeki lifleri bünyesinde bolca bulunduran yiyeceklerdendir.
Lif, az ya da çok, kesinlikle vücudunuzu yağla doldurmaz, vücudunuzdaki yağların atılmasında önemli rol oynar. İster lahana diyetini uyguluyor olun, ister herhangi bir yöntem ile kilo vermek veya bulunduğunuz kiloyu korumak istiyor olun, diyetinizde lif maddesini bolca bulundurmak için bolca iyi sebebiniz var.
