Lahana diyeti çorbasında hangi tür pirincin kullanılması tavsiye edilir? Kahverengi pirinç mi, yoksa beyaz pirinç mi?

Bazı diyet programlarının tahıl eksikliğini de gideren kahverengi pirinç, yeni nesil lahana çorbası diyetinin içeriğini proteinle besleyen besin öğelerinden biridir. Özellikle kahverengi pirinç olarak belirtilmesinin sebebi bu pirinç türünün beyaz pirinç sınıfına ve diğer besin türlerine göre vitamin ve lif içeriğinin zengin daha zengin olmasıdır.

Aradaki farklılığı daha iyi kavrayabilmek için bir pirinç tanesinin doğal durumunu düşünelim. Kabuksuz gibi görünse de aslında dış yüzeyinde bir kabuk tabakası bulunur. Bu kabuk tabakasının altında bir kepek tabakası yer alır. Kepek tabası ise bir besi dokusunu çevreler. Beyaz pirinç tanesinde ise bahsettiğimiz kabuk ve kepek tabakası kaldırılmış olup sadece besi dokusu ve tohum bırakılmıştır. Buna karşın kahverengi pirinç ise kepek tabakasının çoğunu içeriğinde saklayabilmektedir. Kepek (buğday kepeği) kahverengi pirince koyu rengini, fındıksı lezzetini verir, onu daha besleyici kılar, potasyum, E vitamini, B vitamini, lif ve daha fazla bitki proteini sağlar.

Kısaca, beslenme açısından ele aldığımızda kahverengi pirinç türünün beyaz pirince göre daha üstün olduğunu söyleyebiliriz.  Kahverengi pirincin tek eksi yönü hazırlanmasının daha uzun sürmesidir. Ancak size sağlayacağı önemli besin değerlerini düşündüğünüzde kahverengi pirinci pişirmek için fazladan harcayacağınız 15 dakikanın buna değeceğini söyleyebiliriz.